Hay pueblos que crecieron alrededor de un castillo, y otros que crecieron alrededor de una catedral. El Burgo de Osma es de los segundos: durante siglos fue una importante ciudad episcopal, y ese pasado se nota en cada esquina de su casco histórico.
Lo que vas a encontrar
Puedes ver el vídeo completo en este reel de Instagram, grabado en El Burgo de Osma, Soria.
Una catedral que mezcla tres estilos
La gran protagonista del pueblo es la Catedral de la Asunción, que combina elementos románicos, góticos y barrocos en un mismo edificio, reflejo de los muchos siglos que ha tardado en construirse y ampliarse. Es, sin duda, el motivo por el que El Burgo de Osma llegó a ser lo que es hoy.
Una de las farmacias más antiguas de España
En pleno casco histórico se encuentra el Hospital de San Agustín, del siglo XVII, que conserva en su interior una de las farmacias más antiguas de todo el país. Es de esos detalles que pasan desapercibidos si no sabes que están ahí, pero que merecen una parada dentro del paseo.
De universidad del siglo XVI a hotel
Otro edificio con historia es la antigua Universidad de Santa Catalina, fundada en el siglo XVI, que hoy ha cambiado de función por completo: funciona como hotel, aunque conserva buena parte de su fachada y carácter original.
Murallas, plaza porticada y un castillo con vistas
Parte de las antiguas murallas que protegían la ciudad todavía se mantienen en pie, recordando el papel defensivo que tuvo El Burgo de Osma durante la Edad Media. En el centro, la Plaza Mayor porticada es el punto de referencia para empezar (o terminar) cualquier paseo por el pueblo.
Y si quieres las mejores vistas, sube al Castillo de Osma, entre El Burgo de Osma y Osma: el acceso al casco histórico y la subida al castillo son gratuitos, y la panorámica compensa de sobra la pequeña caminata.
Fiestas de El Burgo de Osma
🐖 Jornadas de la Matanza. Desde 1974, los sábados de invierno (más o menos de enero a marzo), el restaurante Virrey Palafox hace una matanza tradicional a la vista de todos y después sirve un banquete con todos los productos del cerdo. Es Fiesta de Interés Turístico Regional y hay que reservar con muchísima antelación.
Actividades recomendadas
- CivitatisTour panorámico por El Burgo de Osma
- GetYourGuideEntrada a la catedral de El Burgo de Osma
- CivitatisEntrada al balneario Castilla Termal Burgo de Osma
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Mi experiencia
Mi consejo: quédate hasta que anochezca. La catedral iluminada es otra cosa, y desde el cerro del castillo tienes el pueblo entero a tus pies.
Una villa levantada alrededor de su catedral
La historia de El Burgo de Osma gira en torno a su catedral. La diócesis de Osma tiene una larga tradición y su obispo San Pedro de Osma (siglo XII) levantó la primera catedral románica. En 1232, con el obispo Juan Díaz (que estuvo en la sede entre 1231 y 1240), se empezó una nueva catedral gótica, y las obras se alargaron durante siglos hasta la fachada neoclásica y la torre barroca. En su interior está el sepulcro gótico de San Pedro, de mediados del siglo XIII.
La villa se independizó de la vecina Osma por privilegio de Alfonso VIII y creció a la sombra de la catedral y de sus obispos, de ahí que tenga tantos edificios nobles, soportales y una plaza mayor con encanto. Muy cerca están las ruinas de la antigua Uxama, la ciudad celtíbera y romana.
Cómo llegar a El Burgo de Osma
El pueblo está en la provincia de Soria, en Castilla y León. Puedes consultar la ruta en Google Maps.
Qué combinar con la visita
Con 2-3 horas puedes recorrer con calma todo el casco histórico, y la dificultad es baja salvo la pequeña subida al castillo. Si quieres alargar el día, a solo 20 minutos en coche tienes el Parque Natural del Cañón del Río Lobos, y también puedes combinar la ruta con otros pueblos con encanto de la zona como Calatañazor.
¿Dónde comer en El Burgo de Osma?
Restaurantes con las mejores opiniones de la zona.
Cervecería-Bar Alquimia de Arevaka
⭐ 4,7 (1597 opiniones)
Bar
Pl. Santo Domingo, 17
Ver en Google Maps →Bar El Mellizo
⭐ 4,9 (240 opiniones)
Bar
Ver en Google Maps →Restaurante "Los Girasoles de Muñecas"
⭐ 4,7 (302 opiniones)
Restaurante de cocina castellana
C. Mayor, 1
Ver en Google Maps →
Valoraciones de Google Maps consultadas en octubre de 2026. Pueden cambiar: mira las opiniones recientes antes de ir.
Dudas sobre El Burgo de Osma
¿Cuándo se empezó a construir la catedral de El Burgo de Osma?
En 1232, con un proyecto gótico.
¿Dónde está El Burgo de Osma?
En la provincia de Soria (Castilla y León), a orillas del río Ucero.
¿Qué ver en El Burgo de Osma?
La catedral de la Asunción, el Hospital de San Agustín con su antigua farmacia, la antigua Universidad de Santa Catalina, las murallas, la Plaza Mayor porticada y el castillo de Osma.
¿Cuánto tiempo hace falta para ver El Burgo de Osma?
Con 2-3 horas recorres con calma todo el casco histórico.
¿Es gratis subir al castillo de Osma?
Sí: el casco histórico y la subida al castillo son gratuitos, y las vistas compensan la pequeña caminata.
¿Cuándo son las Jornadas de la Matanza de El Burgo de Osma?
Los sábados de invierno, aproximadamente de enero a marzo. Hay que reservar con mucha antelación.
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