Un queso azul que madura en cuevas naturales de los Picos de Europa, y un pueblo entre montañas donde se vende y se celebra cada verano. Arenas de Cabrales es la capital del concejo y la puerta de entrada al Cares y a Bulnes.
Te cuento qué es el queso de Cabrales, cómo se hace y dónde probarlo 👇
Lo que vas a encontrar
Arenas de Cabrales: lo básico
🧀 Qué es
Queso azul con denominación de origen protegida (DOP, desde 1981), de leche de vaca, cabra u oveja sin pasteurizar, o mezcla de dos o tres.
🏔️ Maduración
En cuevas naturales de los Picos de Europa, con un 90 % de humedad y entre 8 y 12 °C. Dura entre dos y cuatro meses (algunos quesos, de seis a diez).
⚖️ Características
Textura untuosa, masa cremosa, olor muy intenso, al menos un 45 % de grasa y entre 2 y 5 kg de peso.
🎉 Certamen
El Certamen del Queso de Cabrales se celebra el último domingo de agosto en Arenas de Cabrales.
Datos y curiosidades
Las vetas azul-verdosas las forman hongos del tipo Penicillium. El queso solo puede elaborarse en 18 pueblos autorizados del concejo de Cabrales. Pruébalo con pan, sidra o en una tosta; es muy fuerte, así que empieza por poco.
Qué ver y probar
Pueblo, queso y montaña.
01Arenas de Cabrales
El pueblo, rodeado de las cumbres de los Picos de Europa.
02Vista del valle
Prados y casas bajo las montañas.
03Junto al río
Casas junto al cauce.
04El queso
Una porción de Cabrales, lista para probar.
05El queso azul
Con sus vetas verdes características.
06La cueva
Las cuevas naturales son las que dan el sabor.
07En tosta
Una de las mejores formas de probarlo.
Otros lugares con encanto
- Picos de Europa: ruta del Cares y Bulnes.
- Naranjo de Bulnes: la gran torre de caliza.
- Covadonga: lagos a una hora de coche.
- Excursión: hay excursiones con visita a una cueva de queso; consulta los enlaces.
Cómo llegar
En coche: por la A-8 y después por carreteras del interior (hacia Cabrales) hasta Arenas.
Sin coche: hay autobuses desde Llanes y Cangas de Onís; confirma horarios.
Arenas de Cabrales con sabor
- Qué comprar: Queso con denominación de origen: mira la etiqueta.
- Cuándo: Último domingo de agosto, el certamen.
- Dónde: En tiendas del pueblo y en queserías de la zona.
- Combínalo: con Bulnes y Poncebos.
Actividades recomendadas
Dudas sobre el queso de Cabrales
¿Qué es el queso de Cabrales?
Un queso azul con DOP, madurado en cuevas de los Picos de Europa.
¿Cuánto madura?
De dos a cuatro meses, y algunos hasta diez.
¿Cuándo es el certamen?
El último domingo de agosto, en Arenas de Cabrales.
¿Con qué se come?
Con pan, sidra o en tosta.
¿Dónde está Arenas de Cabrales?
En el oriente de Asturias, en los Picos de Europa.
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Ver más planes en el blogInformación consultada en octubre de 2026. Los precios, horarios y accesos cambian: consúltalos en las webs oficiales. Fotos de Wikimedia Commons: Tamorlan (CC BY-SA 3.0) · Tamorlan (CC BY 3.0) · Robot8A (CC BY-SA 4.0) · Robot8A (CC BY-SA 4.0) · Jordi Gili (CC BY-SA 4.0) · Jordi Gili (CC BY-SA 4.0) · Txo (CC BY-SA 4.0).
